材料(３人分)

真珠貝柱…280g
米…３合
ショウガ…少々
アオサ…炒ったものを少々

Ａ　貝柱漬けタレ
　　醤油…80cc
　　砂糖…40g
Ｂ　すし飯のあわせ酢
　　酢…80cc
　　砂糖…90g
　　塩…少々
真珠の故郷ならではの寿司

アオサ入り真珠てこね


[作り方]
①貝柱を一個そのまま、もしくは半分に切って、タレ(Ａを一度沸騰させ、冷ましたもの)に漬け込んでおく。
②ご飯炊き上がったら、5分ほど蒸らしておく。
③貝柱を漬け込んであったタレをザルに取り、そのタレを蒸らしたご飯の上にほんの少し掛け、もう一度スイッチを入れて少し蒸らす。
④蒸らしたご飯にBのあわせ酢を手早く混ぜ合わせ、扇風機等で冷ます。
⑤最後に貝柱を混ぜて、炒って細かくしたアオサ、針ショウガをまぶす。

このページのタイピング担当者
　｢一色パール」
住所　〒517-0703　三重県志摩市志摩町和具4145-2
TEL:0599-85-0822
FAX:0599-85-0822
更新日　2008年4月1日
創刊日　2008年4月1日